桂林8年老牌湘菜馆，一道新菜研制一年！还天天被湖南老乡挤爆！
原创专栏/2017第163期
这家开了8年的湘菜老店
厨师湖南10年学艺回到桂林
有1道菜特别费劲，整整研究了1年
成了桂林独家招牌口味
还专门运来了很多湘西土货
每道菜都让湖南老乡吃到泪奔
湘桂风味的融合也很讨桂林人欢心
特别提醒没来过的吃货要注意着装
因为来这一不小就会吃多两碗米饭
千万千万别穿皮裤
太紧会爆炸
(欸，汪先生和邓小姐怎么办)
有1道菜特别费劲，
厨师研究了一整年
桂林独家独创的牛蛙口味
桂林酸笋酸椒味牛蛙
98元/2斤（会员价：86元/2斤）
（每一份都是4斤牛蛙，净肉足2斤）
厨师经过反复推敲，试味
终于推出了这道桂林酸笋酸椒味牛蛙。
锅一端上来，我就被这分量震撼到了，
整整2斤的牛蛙肉！！
看这腿，你没有看错，不是鸡腿，
是牛蛙！
碳火恒温慢煲，
越到后面，越好吃，
搭配的魔芋豆腐
吸收了汤汁的精华超级进味！
这道费劲的菜，爱的人会很爱，
因为里面加入了让人又爱又恨的
酸笋、酸姜。
这家湘菜超级下饭的秘密有
①大厨高超的厨艺
②淳朴的农家风味
选用的食材很多都是湖南土货
湘西深山笋干、农家土猪腊肉
还有各种自制辣酱和酸菜、酸笋
分分钟演绎舌尖上的湖南
超嫩爽口鱼片有暗器
香辣嫩鱼片21元/份（会员价9元/份）
鱼肉鲜嫩口感咸鲜
但吃的时候要小心
鱼片有些小刺，
本吃货点中招。
凉了也好吃的肉炒肉
宁乡辣椒肉炒肉 特价 22元/份
湖南最常见的家常菜，
菜越家常越考功夫，
桂林薄皮辣椒的香辣，
肥、瘦混搭的嫩滑猪肉，
让人入口难忘的口感。
就算冷了，肉质也是很嫩的口感。
可以说做出了湖南人记忆里的味道。
这道菜很“奔波”
脆笋炒腊肉42元/份
老板专门从湖南定的土猪腊肉，
和湘西深山的毛尖笋干，
熏过的腊肉吃起来一点都不肥腻
搭配爽脆的毛尖笋，简直是下饭神器。
先酸后苦才有甜
酸菜煎苦瓜 特价 19元/份
大多数人都是闻苦瓜色变！
也是，苦瓜的苦涩不是每个人都能接受的
苦瓜用油慢火煎制，
加入自家的酸菜和辣酱，
苦瓜变得别有一番风味
听，好脆，好脆
木瓜丝炒卤猪耳 特价 32元/份
秘卤过的猪耳朵，脆！
自家腌制木瓜丝，脆！
卤猪耳非常入味，搭配微甜的木瓜丝
嘎嘣脆！
身为桂林人的大厨，
也很巧妙地把家乡风味融入到湘菜中去
这碗米粉锅香气十足
酸辣炒桂林米粉12元/份
炒粉一上桌，
立刻能闻到炒粉的香气
尝一口，
酸辣爽口，卤水香浓
看得到桂花的桂花糕
桂花糕36元/打
晶莹剔透，弹性十足的桂花糕，
入口有淡淡的桂花清香，
不添加糖精，口感清甜
醇香无勾兑精酿米酒
米酒10元/一斤
从大境酒厂直接拿货的精酿米酒，
米酒20°左右，
入口不会辣舌头，
有淡淡的甜味。
店家自熬酸梅汁
酸梅汁36/扎（会员价：26元/扎）
如果不喝酒的小伙伴，
可以来一杯酸梅汁，
酸甜可口还解辣
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桂林与湖南的真挚情感是难割舍的，
这家湘桂风格融合的店，
坚持桂林特色的同时，
不忘追求湘菜的精华。
店面宽敞，
不论聚会还是酒席都没问题。
店名：湘锦楼 （中山店）
地址：桂林市中山中路2号（南门桥中山大酒店旁）
电话：0773-2827688
营业时间：11:00~14:00,17:30~21:30
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